... sedersi a tavola, con un gustoso piatto davanti agli occhi accompagnato da un buon calice di vino. Questo, forse, uno dei piaceri condivisi e ricercati in ogni parte del Mondo.

E la Lombardia, grazie ai suoi prodotti tipici, è una regione capace di grandi piaceri, figli di una tradizione che affonda le sue radici in un antico passato. La cucina, che nel corso dei secoli ha avuto un ruolo da protagonista, è stata capace di modificare i suoi piatti in relazione agli usi e ai costumi delle diverse epoche, ma anche di influenzare i gusti dei commensali, con il risultato di introdurre novità e prelibatezze una volta sconosciute.

Si pensi ai banchetti romani, alla cucina medievale con i suoi grandi fuochi su cui arrostire la selvaggina, o a quella tipica del Rinascimento, dove lo sfarzo e l'artificio erano “ingredienti” che non potevano mancare.

Fino ad arrivare ad oggi, anni in cui, forse a causa dei ritmi frenetici, non sempre si riesce a gustare con la dovuta tranquillità ciò che, in cucina, la nostra regione ci può offrire. Per ritagliarsi un po' di tempo e gustare le tipicità regionali, proponiamo le ricette tipiche di venti rifugi alpini.

In queste pagine proponiamo un'occasione per fermarsi, prendersi del tempo da gustare lentamente, assaggiando i prodotti tipici, le ricette antiche di una cucina, quella lombarda, sempre capace di stupire.